บริษัท อิโนอุเอะ มิโซะ ซอส จำกัด

การทำโคจิโดยใช้กล่องไม้ที่เรียกว่า "โมโรบูตะ" เป็นเทคนิคดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของเชื้อราโคจิให้สูงสุด เป็นงานฝีมือที่ทดสอบทักษะของช่างฝีมือและปัจจุบันหาได้ยากแม้แต่ในญี่ปุ่นเอง โรงเบียร์ของเราสืบทอดเทคนิคนี้โดยไม่เปลี่ยนแปลงมาเจ็ดรุ่นแล้ว นับตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1875 นอกจากนี้ เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่จุลินทรีย์ซึ่งอาศัยอยู่ในสภาพอากาศของ นารุโตะ สามารถทำงานได้อย่างอิสระ มิโซะจึงถูกหมักโดยใช้การหมักตามธรรมชาติใน "โรงหมักที่มีผนังดิน" และ "ถังไม้เก่าแก่กว่า 150 ปี" เชิญลิ้มลองรสชาติของ "มิโซะดิบ" ซึ่งมีส่วนผสมของยีสต์และเอนไซม์แบบดั้งเดิมที่ยังคงมีชีวิตอยู่ นอกจากนี้ ในระหว่าง "ทัวร์โรงเบียร์" คุณจะได้สัมผัสเสน่ห์ของมิโซะแบบดั้งเดิมอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้นผ่านการบรรยายและการชิม สามารถสำรองที่นั่งได้ผ่านทางเว็บไซต์ของเรา