스다치 방어
「스다치 방어」는 도쿠시마산 스다치 귤의 껍질을 섞은 먹이를 먹고 자랍니다. 회나 방어 전골, 카르파초와 같은 요리에도 잘 어울리며, 일반적인 양식 방어보다도 기름기와 잡내가 적어 생선을 싫어하는 아이들의 입맛에도 제격이랍니다.
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